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炖肉放苹果对心脑血管有保护作用
点击量:783 发布时间:2018/7/4 作者:军休六中心 杨传学

苹果与猪肉或排骨一起炖,是保护心脑血管不错的选择。首先,苹果的果香可消除猪肉的独特异味,给人们带来味觉上的享受,肉、汤香醇不腻。其次,苹果中富含苹果酸、膳食纤维、果胶等物质,这些物质可在肠中与胆酸结合,阻碍肠内胆酸重新被吸收,从而促使血中胆固醇向胆酸转化,起到降低胆固醇作用。同时也可降低血脂和血糖。最后,苹果富含钾盐,进入体内血液后,能将钠置换出来排出体外,从而可降低高血压,对动脉硬化、冠心病、脑血管病有保护作用。为心脑血管疾病患病者食用肉类提供“保护伞”,而且胃不好的人也可放心食用,老少皆宜。其方法:

1、按平时炖肉、炖排骨的操作方法和所放的附料不变(如白萝卜、山药、藕等)。

2、将一个苹果(200克左右)洗干净(不削皮),用刀切成4瓣,挖除掉内核与肉或排骨一起炖。

此法向朋友推荐后,他们说:味道鲜香,有心脑血管病也可以放心食用了。需要注意的是,苹果的内核含有毒物质氰苷,氰苷会在人体中反应产生又的氢氰酸,当氢氰酸达到一定量时会导致组织和器官缺氧。轻度中毒会出现头痛、恶心、呕吐等症状,严重时可出现呼吸困难、昏迷甚至死亡。因此,任何时候都不要吃苹果的内核。